ليسيثين
الوصف
ليسيثين هو مزيج من الدهون الفوسفاتية التي توجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة مثل البيض، فول الصويا، والكبد. يُستخدم الليسيثين كمستحلب في الصناعات الغذائية والصيدلانية والكيميائية نظرًا لقدرته على دمج المكونات الزيتية والمائية معًا.
في الصناعات الغذائية، يُستخدم الليسيثين في تصنيع الشوكولاتة، المايونيز، ومنتجات الخبز لتحسين القوام والاستقرار. كما يُستخدم في مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة بسبب خصائصه المرطبة، وفي صناعة الأدوية كمادة مساعدة في تحضير الأدوية الصيدلانية.
يُعتبر الليسيثين آمنًا للاستهلاك وله فوائد صحية مثل دعم وظائف الكبد وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
