پدیدآورندگان جم > معرفی محصولات

روغن نارگیل

روغن نارگیل یا روغن کوپرا، یک روغن خوراکی است که از هسته یا گوشت میوه نارگیل های بالغ برداشت شده از کف نارگیل (Cocos nucifera) استخراج می شود و کاربرد های مختلفی دارد.
به دلیل محتوای بالای چربی اشباع شده، اکسید آن در برابر پوسیدگی مقاوم است و تا شش ماه در دمای ۲۴ درجه سانتیگراد (۷۵ درجه فارنهایت) بدون خراب شدن دوام می آورد.
از روغن نارگیل برای تهیه مواد آرایشی-بهداشتی و به عنوان یک ماده خوراکی استفاده می شود. روغن نارگیل نسبت به سایر روغن ها پایدارتر است و در دمای ۲۲تا ۲۴ درجه سانتی گراد ذوب می شود. از طرفی در مقایسه با سایر روغن های سرخ کردنی دمای لازم برای سوختن روغن نارگیل از همه بیشتر است، در نتیجه حتی در حرارت بالا نیز نمی سوزد و دود نمی کند.
مقالات
مقاله۱:

تاثیر روغن نارگیل بر سلامتی انسان
با وجود اینکه بسیاری از سازمانهای بهداشتی از جمله سازمان غذا و داروی ایالات متحده و سازمان بهداشت جهانی به دلیل داشتن مقدار زیادی چربی اشباع شده، مصرف روغن نارگیل را توصیه نمی کنند، اما تحقیقات مختلف نشان داده است که کاهش مصرف روغن نارگیل هیچ ارتباطی با کاهش حملات قلبی ندارد.
مطالعات در کوچی نشان داد که از نظر آماری اختلاف معنی داری در میزان کلسترول، HDL یا LDL در جمعیت مصرف کننده روغن نارگیل در مقایسه با جمعیت مصرف کننده روغن آفتابگردان وجود ندارد.
مقاله ۲:
دیتا شیت ایمنی روغن نارگیل
بر مبنای این نسخه ایمنی کالا، روغن نارگیل محصولی بی خطر شناخته شده است. تنها خطری که ممکن است وجود داشته باشد ایجاد خارش یا حساسیت در تماس با چشم است. در صورت بروز خارش، چشمها را با آب شسته و به مدت ۱۵ دقیقه به شستشو ادامه دهید.
احتراق: مانند همه روغن های اشباع نشده در صورت قرار گرفتن در کنار مواد متخلخل مانند کاغذ و فرش به هنگام مرطوب شدن ممکن است باعث احتراق آنی شود. در محل نگهداری این ماده باید تهویه مناسب وجود داشته باشد تا امکان اتش سوزی به حداقل برسد. در صورت آتش سوزی لطفا مانع پخش شدن روغن شده و با استفاده از کپسول آتش نشانی مانع ازدیاد آتش شوید.
تمیز کردن: لطفا با پارچه ای تمیز، روغن را از سطح جمع کرده و محل را با آب و مایع ظرفشویی بشویید. زمین ممکن است لیز شود پس احتیاط کنید.
طرز نگهداری: روغن نارگیل را در محیطی خنک و خشک با عبور جریان هوای آزاد قرار دهید.
بازار فروش و کاربرد روغن نارگیل
پیش بینی می شود طی ۵ سال آینده بازار جهانی روغن نارگیل تقریبا ۴.۵ درصد رشد کند و از ۳۷۶۰ میلیون دلار در سال ۲۰۱۹ به ۴۹۰۰ میلیون دلار در سال ۲۰۲۴ برسد.
با توجه به اینکه این محصول بازار فروش بسیار خوبی چه در داخل کشور و چه در زمینه صادرات دارد، شرکت پدیدآورندگان جم سعی کرده با حفظ کیفیت و قیمت مناسب در تولید این محصول بسیار ارزشمند در عرصه تولیدات داخلی، نقش موثری در تامین نیازهای داخلی کشور داشته باشد.
برخی از کاربردهای روغن نارگیل به شرح ذیل است:
به عنوان یک ماده غذایی

صرف روغن نارگیل در پخت و پز، سابقه طولانی در آسیا، به ویژه در مناطق گرمسیری که این گیاه به وفور یافت می شود. از این روغن می توان به عنوان چاشنی در غذاهای شیرین یا برای سرخ کردن استفاده کرد.
روغن نارگیل با افزایش عطر و طعم و چربی اشباع شده کالری قابل توجهی به غذای سبک می افزاید، که احتمالاً عاملی است که باعث افزایش مصرف آن در بیشتر غذاهای میان وعده ای با کالری بالا شده است. البته بسیاری از محققین معتقدند که مصرف بیش از حد این روغن ممکن است موجب به هم خوردن تعادل انرژی و افزایش وزن شود.
سایر کاربردهای آشپزی روغن نارگیل شامل جایگزین شدن با چربی های جامد تولید شده از طریق هیدروژناسیون در پخت مواد غذایی و انواع شیرینی است. روغن نارگیل هیدروژنه یا نیمه هیدروژنه اغلب در سرخ کردن غذاهای میان وعده استفاده می شود. به عنوان ماده تقویت کننده مو
روغن نارگیل برای آرایش مو و ابروی خانم ها و همچنین ریش آقایان کاربرد گستره ای دارد چون با تامین پروتئین مورد نیاز بدن باعث کاهش ریزش مو می شود. لذا اکثر تولید کنندگان مواد آرایشی بهداشتی برای تولید لوازم آرایشی به خرید روغن نارگیل نیاز دارند.
برای استفاده در صنعت
روغن نارگیل برای استفاده به عنوان ماده اولیه بیودیزل به عنوان سوخت موتور دیزل آزمایش شده است.
به این ترتیب، می توان از آن برای ژنراتورهای برق و در موتورهای دیزلی استفاده کرد کرد. از آنجا که روغن نارگیل مستقیم دارای دمای ژل بالا (۲۲-۲۵ درجه سانتی گراد)، گرانروی زیاد و حداقل دمای محفظه احتراق، ۵۰۰ درجه سانتیگراد (۹۳۲ درجه فارنهایت) (برای جلوگیری از پلیمریزاسیون سوخت) است، روغن نارگیل به طور معمول برای تولید ساخت بیودیزل استفاده می شود.
روغن نارگیل برای تولید روغن موتور و به عنوان روغن ترانسفورماتور نیز مورد آزمایش قرار گرفته است.
روغن نارگیل (و مشتقات آن، مانند اسید چرب نارگیل) به عنوان مواد اولیه در ساخت مواد فعال کننده سطح مانند کوکامیدوپروپیل بتائین، کوکامید MEA و کوکامید DEA استفاده می شود. اسیدهای حاصل از روغن نارگیل را می توان به عنوان نیز علف کش استفاده کرد.
برای تولید صابون
روغن نارگیل یک عنصر اساسی مهم برای تولید صابون است. صابون ساخته شده با روغن نارگیل کف مناسبی تولید می کند و چون آب بیشتری نسبت به صابون ساخته شده با روغن های دیگر در خود نگه می دارد، بازده تولید کننده را افزایش می دهد. حلالیت آن در آب سخت و نمک بیشتر از سایر صابون ها است که باعث می شود راحت تر کف کند.

پدیدآورندگان جم

جدیدترین ها

جزییات جدول

لینک

کاربرد و فروش

  • خواص شیمیایی
  • نام شیمیایی: اسید روغن نارگیل دی اتانولامین
  • فرمول مولکولی: C۱۵H۲۷FO۴
  • نوع: اسید اشباع شده
  • انرژی: ۸۹۰ kcal
  • دمای ذوب سانتی گراد: ۲۴-۲۲
  • جرم مولکولی، g/mol: ۲۹۰
  • شاخص انکسار: ۱.۴۳۴
  • نقطه دود، سانتی گراد: ۱۷۷
روغن نارگیل از جمله اسیدهای اشباع شده بدست آمده از میوه نارگیل است که سرشار از گونه ای اسید چرب با زنجیره متوسط اسید لوریک است.